マナーの良いお客様が多い

2017年7月19日 4:14 pm Published by

 

 


 スペース共有の仕方


お店がオープンしてから、

少しずつですが利用される

お客様の人数がおかげさまで

増えてきました。

 

利用者数が増えることが

間違いなく良いことですが、

増えるにつれて少し問題が

出てくるのではと懸念

していました。

 

というのも、

飲食店で働いていたときに

来店されるお客様の利用の

仕方について苦労した記憶が

あるからです。

 

いくつかある中でよく問題に

なったのが、トイレの使い方と

食事中の雰囲気について。

 

トイレに関しては、意外と

少しでも気になる点があると

それだけでお店の評価が下がる

ことがあることを知りました。

 

トイレの利用は大概のお客さまが

きれいに利用していただけますが、

一部そうでない方もいるため、

定期的なトイレ清掃の合間に

スタッフが気づけず、汚れた状態で

放置されててしまい、そこに別の

お客さんが利用したら当然印象が

悪くなります。

 

ただトイレを四六時中管理する

ことは難しく、定期的な清掃で

運営上精一杯のため、

いかに人手をかけず汚されない

雰囲気を出せるかよく

考えていました。

 

料理も接客も雰囲気もいいけど、

トイレ掃除が行き届いていないと

それだけで、「もう二度と行かない」

なんてことも。

 

自分がプライベートで使う側に

なればよく理解できることですが、

意外とそんな1つの要因で来店

されなくなるということが

飲食店の場合よくあります。

 

続いて、食事中の雰囲気。

これはお店のやり方によって

異なりますが、

以前勤めていたお店では

特定の顧客層が決まってなく

すべてのお客様に来てほしい

というような姿勢でした。

 

それが良いか悪いかは

置いといて、ただどうしても

お客さん同士が同じ空間に

いるためにぶつかってしまう

ことがありました。

 

一方は家族で少し落ち着いた

雰囲気で食事がしたい。

 

もう一方は友達同士と

にぎやかなに食事と会話を

楽しみたい。

 

空間が分かれていれば

よいのですが、そうもいかず

少し落ち着いた感じを好む

お客さんは不満をため、

スタッフに直接申し出るか、

大抵は何も言わず食事を済ませ

お店を出られまずが、おそらく

二度と来られることがありません。

 

このような同じ空間に、

異なる雰囲気を求める方が

混在した場合にあまり良くない

ことが起こることを経験上

知っていたため、

話は最初に戻りますが、

「自習カフェ名駅」を利用

されるお客様増えた場合に

何か問題が起こるのではと

心配していました。

 

それが実際のところどうかと

言いいますと、当店を利用される

方々はみなさんマナーの良い方々

ばかりでした。

 

トイレは他の方に迷惑にならない

ようにキレイに使用していただ

いています。

 

自習スペースでも雰囲気を壊すような

方はおらず、みなさんで集中して

資格やスキルアップの勉強が

できる空間を作りあげて

いただいています。

 

余計な心配事でしたが、

マナーの良い方々ばかりで

本当に有難く思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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